Descripción

Els Presseguers es el nombre de la pequeña viña que Francesc Pascual cuida y mima desde 1994. En ella, la Xarel·lo madura lentamente siguiendo los principios del cultivo biodinámico hasta que se vendimia durante la tarde y se transporta a la bodega, L'Enclós de Peralba. Aquí, las manos expertas de Leo y Roc Gramona esculpen un blanco en el que transmiten la riqueza del antiguo Penedès. Mínima intervención que otorga un vino fresco, equilibrado y muy mediterráneo. 

Ficha técnica

La bodega
L'Enclós de Peralba
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Xarel·lo
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Can Rosell.
Descripción
Viñedo localizado en Gelida, cerca de la Font Freda, cultivado en biodinámico a 400 metros de altitud y propiedad de Francesc Pascual.
Superficie
1 hectárea.
Edad
Plantada en 1994.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
La uva permanece en cámara frigorífica durante un día a su llegada a la bodega, tras el cual se prensan los racimos enteros con una extracción del 60%. Desfangado en frío después de dos días, y fermentación alcohólica sembrando con pie de cuba espontáneo. Posteriormente se trasiega a huevos de cemento Nomblot y a barricas de 500 litros.
Envejecimiento
9 meses de crianza.