Descripción

Domaine Leflaive eleva la Chardonnay del Mâconnais con este blanco biodinámico. Domaine Leflaive Mâcon-Verzé Les Chênes nace de suelos arcillo-calcáreos y su elaboración, que combina fermentación en acero, cemento y roble, le aporta su característica complejidad. Tras 16 meses de crianza sobre lías, ofrece la pureza y el rigor técnico de Puligny en el corazón de Verzé.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Leflaive
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Mâcon-Verzé
Certificación
Demeter

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Chênes.
Descripción
Dos parcelas con orientación suroeste situadas en el corazón del valle de Verzé. Cultivo biodinámico.
Superficie
3,43 hectáreas
Suelo
Arcillo-calcáreo con escasa profundidad antes de llegar a la roca madre.
Cosecha
Totalmente manual.
Vinificación
Prensado neumático suave y largo. Fermentación (55% acero inoxidable, 42% cemento, 3% barrica de roble nueva) en Puligny-Montrachet tras decantación de 24 horas.
Envejecimiento
Crianza de 15 a 16 meses en total. 10 meses sobre lías en los recipientes de fermentación y 6 meses adicionales en tanques de acero inoxidable sobre lías finas.