Descripción

Domaine Leflaive Pouilly-Fuisse es un gran exponente de la prestigiosa región borgoñona elaborado por uno de los mejores productores del mundo en cuanto a vinos blancos se refiere. Fermentado y envejecido en madera, se muestra complejo y profundo.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Leflaive
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pouilly-Fuissé
Certificación
Demeter

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Perfecto con carnes de pollo y pavo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Mezcla de 12 parcelas ubicadas alrededor de la Roche de Solutré con exposición sureste-suroeste. Las vides se cultivan de forma biodinámica.
Superficie
2,16 hectáreas
Suelo
Arcilloso calizo que suele presentar poca profundidad.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia es totalmente manual.
Vinificación
Las uvas son transportadas todos los días después de la decantación a Puligny-Montrachet para la fermentación y envejecimiento bajo el ojo vigilante del equipo técnico del Domaine Leflaive. La vinificación se realiza en tinas. Prensado neumático largo y suave, decantación de 24 horas y luego se trasvasa a barriles. Fermentación con un 25% en huevo de cemento y un 75% en barrica de roble, el 15% nuevas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica. Luego el vino reposa durante 6 meses en tinas donde se prepara para el embotellado.
Embotellado
Tras un collage homeopático (pegamento de pescado) y una filtración muy ligera.