Descripción

Laya es un tinto joven que combina las cualidades de las variedades Garnacha tintorera y Monastrell en una denominación por descubrir como es Almansa. Viene precedido de añadas con muy buenas valoraciones por parte de críticos internacionales y se caracteriza por su equilibrio, frescura y un original e interesante paso por boca.

Ficha técnica

La bodega
Atalaya
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
70% Garnacha tintorera, 30% Monastrell
Origen
Almansa

Maridaje

Chuletón a la parrilla

Un chuletón a la parilla es una excelente opción gracias a su intenso sabor que combina perfectamente con un vino estructurado como este.

Cata

Vista
Rojo picota cubierto.
Nariz
Elegante, fresca y compleja nariz donde se aprecian frutas maduras y notas florales.
Boca
Agradable y fresca entrada en boca, equilibrado y con taninos dulces aunque juveniles, untuoso y envolvente, con un original e interesante paso por boca y un largo y dulce final.
Temperatura de servicio
15ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y durante 2 años. Conservar a entre 14 y 16ºC si es posible.
Maridaje
Ideal para acompañar arroces con carne de caza y melosos, legumbres estofadas, setas, caza y aves, cazuelas, pescados y mariscos en salsa, ahumados, quesos curados y azules, carnes blancas y rojas a la plancha y parrilla, asados de cordero, cerdo, buey, etc.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a una altitud de entre 700 y 1000 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arenosos con una alta concentración caliza en su base.
Clima
La zona es de clima continental, con unas precipitaciones que están por debajo de los 350 mm anuales.
Vinificación
Maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura máxima de 25ºC. Fermentación maloláctica en depósito y posterior permanencia en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas de roble francés.