Descripción

Concebido a partir de una rigurosa selección de racimos de Chardonnay y sometido a una prolongada crianza en la penumbra de la bodega, Oxium destaca por su capacidad para armonizar la madurez, la cremosidad y los matices aromáticos más profundos con una acidez atlántica impecable. Un espumoso gastronómico de gran personalidad, estructurado, amplio y de una persistencia mineral soberbia.

Ficha técnica

La bodega
Laura Cugini
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Franciacorta DOCG

Cata

Vista
Color amarillo dorado pálido con destellos verdosos y lumínicos. Presenta una burbuja fina, minuciosa, de ascenso lento y continuo que genera una corona impecable y persistente.
Nariz
Profundo, maduro y de gran riqueza aromática. Despliega notas de fruta de hueso (albaricoque, melocotón blanco) y cítricos escarchados, acompañadas por aromas de pan tostado, brioche, frutos secos (avellana, almendra tostada), mantequilla y ligeros toques de miel y vainilla. De fondo se aprecian matices minerales de tiza y piedra mojada.
Boca
Entrada amplia, envolvente y de notable presencia. El paso por boca destaca por un carbónico sedoso y cremoso que envuelve el paladar. Presenta un equilibrio perfecto entre la untuosidad de su crianza y una acidez viva y afilada que le otorga verticalidad y frescura. El final es muy largo, complejo, seco y con un distinguido toque salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas proceden exclusivamente de parcelas históricas con viñas maduras orientadas idealmente para captar una insolación constante durante el día. La altitud y el enclave de estas micro-parcelas garantizan un refrescamiento nocturno muy pronunciado, permitiendo que la Chardonnay desarrolle un perfil aromático enormemente complejo y una estructura fenólica rica, manteniendo al mismo tiempo una columna vertebral de acidez málica fresca y equilibrada.
Suelo
Matriz calcáreo-marga, con alta presencia de caliza activa, sedimentos marinos fósiles y arenas arcillosas.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual en cajas de poca capacidad, aplicando una selección rigurosa tanto en la viña como a la entrada en la bodega.
Vinificación
Prensado extremadamente suave para extraer únicamente el mosto flor de mayor calidad. La primera fermentación del vino base se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, incluyendo una parte seleccionada que realiza un breve paso por madera neutra para aportar estructura y microoxigenación. Segunda fermentación tiene lugar en la botella según el método tradicional.
Envejecimiento
Crianza prolongada sobre sus lías finas en la bodega.