Laura Cugini

Lejos de las grandes producciones industriales de la zona, esta bodega boutique nace con la vocación de devolver el alma artesanal al método tradicional. Cada botella es el reflejo directo de la visión de su creadora, una búsqueda incansable de la finura, el equilibrio y la expresión más pura de un paisaje protegido por los Alpes y acariciado por la brisa del lago Iseo.

Filosofía

El secreto de su distintiva identidad se cultiva en un viñedo mimado con precisión de orfebre. Asentadas sobre suelos ricos en minerales y piedras, sus cepas de Chardonnay y Pinot nero crecen bajo los principios de una viticultura respetuosa con el medioambiente y orientada a rendimientos muy reducidos.

Aquí no hay prisa. Se busca una maduración perfecta que combine una acidez brillante con una complejidad aromática profunda, permitiendo que la uva absorba la luz de las colinas lombardas y la frescura de su microclima único.

Métodos de elaboración

Esa delicadeza se traslada a la bodega mediante una elaboración minuciosa alineada con las exigencias del metodo classico. Tras una vendimia estrictamente manual y un prensado suave, las fermentaciones se cuidan con celo para preservar la tensión de la fruta. El verdadero milagro ocurre durante la segunda fermentación en botella y su posterior crianza sobre lías, que se prolonga pacientemente durante años en la penumbra de la bodega.

El degüelle se realiza con un dosaje mínimo para no enmascarar la verdad del terruño. El resultado es una colección de espumosos verticales, cremosos y de una elegancia arrebatadora, con una burbuja sutil e integrada que demuestra el inmenso potencial de Franciacorta cuando se trabaja desde el respeto y la pasión artesanal.