Descripción

Creado exclusivamente con Chardonnay de viñedos seleccionados, Laura Cugini nos ofrece este espumoso elaborado método tradicional que se presenta en su estado más puro y honesto. Su prolongada crianza sobre lías esculpe una burbuja cremosa y fina, donde la verticalidad cítrica y la acidez se entrelazan con complejas notas de pastelería, frutos secos y un marcado fondo salino.

Ficha técnica

La bodega
Laura Cugini
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Franciacorta DOCG

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante con sutiles y elegantes reflejos verdosos y dorados. Presenta un rosario de burbujas extremadamente finas, continuas y de ascenso pausado, culminando en una corona persistente y delicada.
Nariz
Despliega en primera línea aromas de fruta blanca crujiente (manzana verde, pera de agua) y cítricos frescos (ralladura de limón, pomelo blanco), seguidos rápidamente de notas de miga de pan, brioche recién horneado, mantequilla artesana y avellanas tostadas. Al fondo se aprecia un matiz de tiza y piedra mojada.
Boca
Entrada afilada, directa y de gran frescura. El paso por boca destaca por una burbuja cremosa y perfectamente integrada que acaricia el paladar. La ausencia de dosis de azúcar resalta una acidez cítrica, vertical y electrizante que estira el trago. Culmina en un final muy seco, persistente, limpio y con un refinado retrogusto salino y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas seleccionadas con una altitud e inclinación óptimas.
Suelo
De origen calcáreo-marga o de matriz morénica/arcillo-calcárea, ricos en minerales y fósiles marinos.
Cosecha
Manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Los racimos enteros se someten a un prensado neumático muy suave y progresivo para extraer únicamente el mosto flor. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y segunda fermentación en botella según el método tradicional.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante varios años. Al finalizar, se realiza el degüelle sin adición de licor de expedición.