Descripción

Enrico Gatti Franciacorta Blanc de Noirs es una de las etiquetas más complejas, gastronómicas y con carácter de la reputada bodega de Erbusco, en Lombardía. Elaborado de forma monovarietal a partir de uvas Pinot noir minuciosamente seleccionadas en parcelas orientadas en laderas morrénicas, este espumoso de añada captura la fuerza y la sofisticación de las variedades tintas en el terroir lombardo. Tras una vinificación cuidadosa con una extracción de color casi nula y una prolongada crianza en rima sobre sus lías, este millesimato destaca por su carácter estructurado, su impecable finura y un perfil vinoso y elegante que encarna la excelencia del método tradicional italiano.

Ficha técnica

La bodega
Enrico Gatti
Tipo
Espumoso
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Franciacorta DOCG

Cata

Vista
Color amarillo dorado pálido con sutiles destellos cobrizos, recorrido por una burbuja de finura excepcional, constante y cremosa.
Nariz
Recuerdos de pequeños frutos rojos silvestres (grosellas, pequeñas frambuesas) y frutos del bosque, acompañados de matices de pan tostado, frutos secos, piel de cítricos y un sutil fondo mineral.
Boca
Amplio, carnoso y profundamente estructurado. Presenta una textura envolvente que se equilibra a la perfección con una acidez firme y vibrante, desembocando en un final largo, seco, sabroso y marcadamente persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Marida con platos de alta gastronomía como risottos cremosos, carnes de ave asadas (como pularda o faisán), guisos suaves de ternera, pescados grasos al horno (como el rodaballo o el salmón), marisco a la parrilla y quesos madurados como el Parmigiano Reggiano o el Grana Padano.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Obtenido mediante prensado suave de uvas enteras. La primera fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada.
Envejecimiento
Permanece sobre lías durante un mínimo de 30 meses.