Descripción

Enrico Gatti Franciacorta Nature es una de las expresiones más puras, austeras y admiradas de la denominación Franciacorta, en Lombardía. Elaborado por la bodega Enrico Gatti bajo una filosofía de profundo respeto por el terroir, este espumoso monovarietal de Chardonnay nace de viñedos situados en laderas de origen morrénico. Sometido a una paciente crianza sobre sus líasen botella, este Pas Dosé (Dosage Zéro) se embotella sin la adición de licor de expedición tras el degüelle. El resultado es un espumoso de culto, de precisión cristalina, célebre por su tensión eléctrica, su carácter mineral y un perfil aristocrático de gran elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Enrico Gatti
Tipo
Espumoso
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot noir
Origen
Franciacorta DOCG

Cata

Vista
Brillante color amarillo pajizo con reflejos verdosos, recorrido por un rosario de burbujas extremadamente finas, continuas y de gran elegancia.
Nariz
Compleja, limpia y profundamente austera. Despliega recuerdos de fruta blanca crujiente (manzana verde, pera), cítricos frescos y flores blancas, integrados con notas de corteza de pan, frutos secos, tiza y un sutil fondo salino.
Boca
Tenso y extraordinariamente vertical. Presenta una mousse cremosa y delicada que se funde con una acidez vibrante y cortante, desembocando en un final largo, seco, sabroso y marcadamente mineral.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Marida a la perfección como aperitivo gastronómico, así como con ostras al natural, carpaccio de pescado blanco, mariscos a la plancha, sushi y sashimi, tartares de atún, arroces marineros y quesos curados de pasta dura como el Parmigiano Reggiano.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Tras un prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero y realiza su segunda fermentación en botella según el método tradicional.
Envejecimiento
El vino descansa en botella durante al menos 18–24 meses, lo que le aporta complejidad, finura de burbuja y estructura.