Descripción

Una Bobal de estilo borgoñón, de nariz fragante y boca fresca, ligera y con muy buena acidez. Así es este monovariertal de Bruno Murciano, interesante proyecto de los hermanos valencianos Bruno y José Luis Murciano, sumiller y enólogo respectivamente. Las cepas viejas de Bobal, plantadas en altura sobre suelos profundos de arcilla roja, son el inmejorable punto de partida de este tinto de marcado perfil mediterráneo.  

Ficha técnica

La bodega
Bruno Murciano
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color cereza brillante.
Nariz
Intensa, atractiva y seductora, destacando la fruta negra concentrada y las notas de cereza ácida con ligero aroma floral.
Boca
Paso seco, punzante, potente y amplio, mostrando un tanino robusto pero equilibrado. Su agradable textura sedosa conduce a un final largo que hace salivar.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, pasta, paellas de pollo y conejo y plantos complejos y elaborados con setas y trufa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Brunas
Descripción
Viñedos cultivados en vaso tradicional y en secano y plantados a pie de monte en Caudete de las Fuentes a una altitud de 900 metros sobre el nivel del mar. El paraje se enclava en los dominios del Parque Natural de las Hoces del río Cabriel, límite interior de la provincia de Valencia y frontera con la de Cuenca. Viticultura sostenible y ecológica siguiendo prácticas biodinámicas.
Edad
Entre 85 y 90 años
Suelo
Franco-calizo y arcilloso muy pobre y en ladera.
Clima
Mediterráneo de influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se enfrían hasta los 4 ºC, después se estrujan suavemente y se pasan a depósitos de cemento de hormigón antiguo para que fermenten con levaduras autóctonas donde permanecen entre 2 y 3 meses sin remontados.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas francesas de 500 litros y 9 más en botella.