Descripción

Vino procedente de los pagos de Moriles Alto que desarrolla una crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras, propio de la zona. Su localización, en la Sierra de Montilla, le aporta un microclima muy particular. Además, la construcción y edificación de la bodega hace que las levaduras se desarrollen de forma especial, obteniendo un vino con notas organolépticas únicas.

Ficha técnica

La bodega
La Inglesa
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
De color amarillo pajizo con tonos verdosos y limpio.
Nariz
Aroma punzante además de recuerdos a levadura y toques almendrados.
Boca
Paso ligeramente amargo y salino produciendo sequedad en el paladar y manteniendo una gran persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Inglesa
Descripción
Viñedos plantados en los pagos de Moriles Alto en las estribaciones de la sierra de Montilla.
Suelo
Albariza.
Clima
Microclima muy singular y particular.
Envejecimiento
Crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras. Envejecimiento de entre 6 y 7 años.
Embotellado
Embotellado en rama, sin filtrar, tal y como estaba en la bota de roble.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

This unfiltered NV Fino en Rama has an average age of five to seven years, matured under flor, the first two years in the traditional concrete amphorae from the region and later in used botas (butts or Sherry casks). This is their youngest Fino, the lighter one and the palest of the three. It shows quite bright and clean, with a shy nose and a tender palate. It was not fortified and was bottled unfiltered. 25,000 half-liter bottles produced. It was bottled in June 2024.