Descripción

Lo que empezaba como un experimento en 2011 con una uva casi extinta, se materializa en uno de los vinos más singulares de Valencia. Una Forcallat que demuestra que merece la pena volver a las raíces para crear algo nuevo. Rafa Cambra innova desde la memoria con este vino de parcela que sorprende por su perfil atlántico. Fruta roja ácida en nariz y una boca fresca y sedosa predominan en un vino que triunfa por su extraordinaria relación calidad-precio.

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto Joven
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
4.500 botellas
Variedad
100% Forcallat
Origen
Valencia

Cata

Nariz
Fruta roja y frutos del bosque. Cierto toque láctico.
Boca
Muy fresco, con tensión y un toque balsámico. Sedoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC. Es recomendable abrirlo un par de horas antes de degustarlo.
Consumo
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en agricultura ecológica, plantado en pie franco, en terrazas en la parte más occidental de Fontanars dels Alforins, a 600 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
55 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Mediterráneo y continental. La cosecha 2016 tuvo una pluviometría muy baja. Al no tener riego se incrementaron las labores de labranza para mantener la poca humedad de primavera. La vendimia se adelantó 12 días en general.
Rendimiento
25 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia se realizó en octubre.
Vinificación
Fermentación con levadura autóctona en depósitos pequeños de acero inoxidable de 2.000 litros con un 10% de raspón, con ligeros remontados. Maceración a 26ºC durante 21 días.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barrica de roble francés de 500 litros (usados entre 3-5 años) y 3 meses más en huevos de hormigón.
Embotellado
Tuvo lugar en agosto de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate :

There was no 2015, because they lost the grapes to hail, so I tasted the recently bottled 2016 Forcalla de Antonia produced with Forcalla (or Forcallat) grapes from a very dry year (180 liters!). The vines are 55 years old, ungrafted, on sandy soils at 700 meters altitude and yield no more than two kilos of grapes per plant. It's a late ripener, with low alcohol and little color, that fermented with 10% stems in 2,000-liter vats and aged in used 500-liter French casks plus a further three months in concrete. This feels very young and a little reticent, closed and ungiving, in need of some time to develop some complexity, as it's subtle and floral and you can see it in the palate where the balance is very good and the flavors are focused. This is an elegant, Mediterranean red in need of some more time. 4,500 bottles were filled in August 2017. - Luis Gutiérrez.