La Bota de Oloroso 98 Bota NO 37,5 cl
Descripción
Una de las tradiciones bodegueras andaluzas consiste en marcar con un “NO” algunas vasijas de particular calidad, manteniéndolas al margen de las periódicas sacas y rociados que caracterizan el sistema de solera y criaderas. La consecuencia lógica es que los vinos así reservados se hacen cada vez más viejos y concentrados. En este caso, se trata de una sola bota de oloroso viejísimo de entre las que Chano Aragón tiene bajo su control en Chiclana. Es un vino en el límite, de extrema concentración en todos los sentidos, casi una esencia, en consonancia con su extraordinaria vejez.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The wild and crazy NV La Bota de Oloroso Bota NO 98 is an extremely old Oloroso from Chiclana, more a very old wine than an Oloroso, with some funk and reductive, with notes of gunpowder and matchstick, very different. It's concentrated and powerful with off-the-chart figures and an extreme personality. The wine is persistent to the point of remaining on your palate for minutes, as it has the clout of a liqueur; no wonder, the alcohol is quite high here and makes it a bit spirity. A crazy, wild Oloroso that is still not painful. This was bottled during the pandemic, so they did a short run. They produced 600 half bottles.
La bodega
Equipo Navazos
