Rueda

José Pariente Verdejo 2017

100% Verdejo
92
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

El vino insignia de la casa se elabora con uvas procedentes de viñedos propiedad de la familia y de viejas viñas de pequeños viticultores. Es la afirmación más fresca y elegante de su mimada Verdejo. Se caracteriza por resultar untuoso, goloso y elegante, con un suave toque de amargor típico de la variedad.

Ficha técnica

Marca:
Jose Pariente Verdejo
D.O.:
Rueda
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:

Maridaje

Tartar de salmón y aguacate

El condimento herbáceo y algo picante del tartar funcionan a la perfección con un verdejo aromático como este.

Cata

Vista:
Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.
Nariz:
El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas blancas (pera, melocotón), los cítricos y la fruta de la pasión. Se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, balsámico.
Boca:
Aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10ºC.
Consumo:
A lo largo del año en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje:
Aperitivos, platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con todo tipo de ahumados, quesos suaves y jamón serrano.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Las uvas proceden de viñedos viejos ubicados en la altiplanicie del Río Duero, en la zona más alta de la meseta norte de España.
Edad:
Viñedos de más de 30 años.
Suelo:
Caracterizado por su plataforma de cantos rodados, es pobre en materia orgánica y presenta algunas calizas en las cotas más altas.
Clima:
Continental de influencia atlántica que obliga a las cepas a buscar los recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo.
Rendimiento:
Formadas en vaso tradicional, tienen un rendimiento aproximado de 4.000 kilogramos por hectárea.
Enólogo:
Victoria Pariente
Vinificación:
En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. El vino permaneció después sobre sus lías finas hasta el momento de la clarificación.
Embotellado:
Embotellado a finales de enero 2018.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2019

Opinión de los Socios

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Añadas: 2019 2018 2017 2016

Por Raquel D., Vie, 29/05/2020 - 21:12

Por Javier M., Jue, 28/05/2020 - 21:19

Por Ferran B., Jue, 28/05/2020 - 19:09

Por Mario C., Jue, 28/05/2020 - 10:22

Por Jesús tomás O., Mié, 27/05/2020 - 19:04

Por Gonzalo G., Mié, 27/05/2020 - 19:04

Por Pascual B., Mié, 27/05/2020 - 18:11

Por Rafael A., Mié, 27/05/2020 - 17:14
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Por Jacinto B., Vie, 29/05/2020 - 19:35

Por Mario C., Jue, 28/05/2020 - 10:22

Por Ana victoria G., Jue, 28/05/2020 - 00:43

Por Andrés R., Mar, 26/05/2020 - 10:58

Por Juan josé M., Lun, 25/05/2020 - 09:15

Por Ricardo C., Dom, 24/05/2020 - 17:52

Por Luis B., Jue, 21/05/2020 - 17:50

Por Javier C., Jue, 21/05/2020 - 15:36
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Por Carlos C., Vie, 15/05/2020 - 20:18

Por Esteban H., Jue, 14/05/2020 - 17:19

Por Raúl S., Jue, 14/05/2020 - 00:29

Por Eduardo N., Vie, 17/04/2020 - 17:38

Por Juan D., Lun, 13/04/2020 - 18:39

Por Antonio C., Dom, 05/04/2020 - 13:04

Por Alfonso A., Sáb, 04/04/2020 - 00:31

Por Roberto V., Vie, 03/04/2020 - 08:26
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Por Jordi V., Dom, 24/05/2020 - 14:52

Por Javier S., Jue, 23/04/2020 - 20:36

Por Eduardo P., Sáb, 18/04/2020 - 19:04

Por José luis V., Vie, 03/04/2020 - 17:58

Por Pedro M., Lun, 30/03/2020 - 13:45

Por Eduardo M., Mié, 26/02/2020 - 22:52

Por Javier A., Vie, 21/02/2020 - 17:33

Por Antonio S., Lun, 17/02/2020 - 09:54
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