Descripción

La apuesta de Jiménez-Landi por la Garnacha se confirma en este tinto. Una creación procedente de Méntrida cuyo resultado es un vino particular, con suficiente intensidad pero sin perder un ápice de delicadeza.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Jiménez-Landi
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
70% Garnacha, 30% Syrah
Origen
Méntrida

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, puede guardarse en torno a 7-8 años tras la vendimia.
Maridaje
Cabrito al horno, bacalao al ajo arriero, legumbres, verduras, guisos de cuchara o estofados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sotorrondero
Descripción
Viñedo plantado en los pueblos toledanos de El Real de San Vicente y Méntrida. Poda en vaso. Altitud entre 630 y 750 metros. Viticultura ecológica y biodinámica. Laboreo tradicional. No se riega. Poda en verde.
Superficie
6 hectáreas.
Edad
60 años la Garnacha y 23 la Syrah.
Suelo
Arenoso-granítico.
Clima
Continental extremo. El otoño fue normal con lluvias concentradas en la primera parte de la estación. El invierno muy seco y cálido lo que adelanto la brotación unas semanas. Las lluvias de primavera se centraron en los meses de marzo y abril antes de la brotación lo que permitió acumular reservas para unos meses posteriores secos y cálidos donde apenas hubo agua. El cuajado fue bueno porque no hubo lluvias en floración ni ataques por hongos. El verano fue seco y cálido salvo la última quincena de agosto que bajaron las temperaturas ayudando a la maduración. La vendimia se adelantó. Añada cálida pero equilibrada gracias a las reservas de agua y a la ausencia de plagas, hongos y lluvias en floración.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia a mano en cajas. Tuvo lugar durante la primera semana de septiembre de 2022.
Vinificación
Sin despalillar. Premaceración en frío durante 4 días. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y temperatura controlada entre 15 y 22 ºC. Maceraciones comprendidas entre los 25 y 30 días según parcelas y depósitos. Extracciones suaves mediante remontados y 'delestage'. Realiza la maloláctica en barricas y hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 y 3.000 litros de unos 10 usos y hormigón.
Embotellado
No se clarifica, estabiliza, ni se filtra.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A paraje wine of Garnacha and some Syrah (around 25%) from a beach-like, sandy vineyard. The wine is mostly whole bunch fermented in wooden vats which has resulted in a wine that is equally intense and yet light on its feet. Lavender and pot pourri are intertwined with ripe red berry and plummy fruit, supported by chalky tannins and vibrant acidity. The finish is delightfully morish with the sweetness of Violetas, the classic Madrid candy. Delicious!  2024 - 2029