Descripción

Un vino blanco de una pequeña apelación de Borgoña que demarca el comienzo de la zona de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Fresco, herbáceo, afrutado y con un paso mineral que te llena el paladar y te pide un nuevo sorbo. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Claude Boisset
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Producción
2.836 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Meursault

Cata

Vista
Amarillo claro con reflejos dorados brillantes.
Nariz
Aromas intensos de pera y ralladura de limón, acompañados de delicadas notas de mantequilla.
Boca
Amplio, persistente y armonioso, con matices de avellanas tostadas y una acidez refinada.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pollo y pavo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Limozin
Descripción
Viñedo orientado al este en suaves colinas.
Clima
La añada 2022 ha sido calificada como excelente. A pesar de la sequía, la cosecha mostró volúmenes notables y una calidad excepcional, con uvas tan magníficas que requirieron muy poca selección.
Cosecha
La vendimia se realizó el 30 de agosto de 2022.
Vinificación
Los racimos se prensaron ligeramente durante 2 horas y media. La temperatura del mosto se llevó a 12 ºC y se pasó a barricas de 450 litros con sus lías para dar paso a una larga fermentación de 10 meses con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses sin 'battonnage' con el fin de extraer toda su mineralidad. Se utilizaron barricas de roble francés (40% nuevo) de tostados largos a bajas temperaturas para transmitir un ligero y delicado toque a madera.
Embotellado
Afinado con bentonita y suavemente filtrado antes de su embotellado en marzo de 2024.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Brimming with stone fruit and Amalfi lemon aromas plus a touch of flint. Juicy and creamy, with excellent concentration and a delicate minerality that makes the long finish very impressive. From roughly 90-year-old vines in what many consider a potential 1er cru site. Drink or hold.