Descripción

Un vino blanco de una pequeña apelación de Borgoña que demarca el comienzo de la zona de los grandes blancos de la Côte de Beaune. Fresco, herbáceo, afrutado y con un paso mineral que te llena el paladar y te pide un nuevo sorbo. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Claude Boisset
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Meursault

Cata

Vista
Limpio color amarillo pajizo.
Nariz
Intensos aromas de melocotón blanco, piña fresca y notas de acacia.
Boca
Paladar fresco y carnoso con gran mineralidad. Un vino con energía y elegancia.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pollo y pavo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Limozin
Descripción
Viñedo orientado al este en suaves colinas.
Vinificación
Los racimos se prensaron ligeramente durante 2 horas y media. La temperatura del mosto se llevó a 12 ºC y se pasó a barricas de 450 litros con sus lías para dar paso a una larga fermentación de 10 meses con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses sin 'battonnage' con el fin de extraer toda su mineralidad. Se utilizaron barricas de roble francés (30% nuevo) de tostados largos a bajas temperaturas para transmitir un ligero y delicado toque a madera.