Descripción

Los viñedos de Pommard se extienden a ambos lados de una monumental garganta entre las localidades de Beaune y Volnay. Esto genera dos estilos de vinos diferenciados: Las viñas que crecen en la colina de lado de Beaune y las de la colina que llega hasta Volnay. Este segundo, es el origen de Les Vaumuriens. Paso amable con mucho aroma y sabor a frutas maduras y chocolate. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Claude Boisset
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Producción
690 botellas
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Pommard

Cata

Vista
Color rojo oscuro.
Nariz
Aromas de frutas negras con notas especiadas y chocolate.
Boca
Paso bien estructurado con amables taninos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Les Vaumuriens
Descripción
Esta parcela tiene una importante pendiente y se localiza en una de las zonas más frías de la apelación.
Superficie
0.43 hectáreas
Edad
46 años
Suelo
Mezcla de arcilla y caliza.
Clima
Continental. La añada 2020 fue equilibrada y concentrada dando tintos con color profundo y alto contenido en polifenoles, taninos firmes y excelente acidez. Añada con gran potencial de envejecimiento.
Cosecha
Tras una primera selección en el viñedo, las uvas pasan una segunda selección en mesa al entrar en la bodega.
Vinificación
Por gravedad, se llevan a depósito sin prensar donde permanecen macerando durante 17 días con el racimo completo (90%).
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barricas de roble francés (43% nuevas) con tostados largos a bajas temperaturas.
Embotellado
En marzo de 2022.