Descripción

Domaine Roulot Meursault 1er Cru Les Bouchères encarna la precisión obsesiva y la elegancia refinada de uno de los grandes templos de la Borgoña. Bajo la dirección del enólogo Jean-Marc Roulot, esta emblemática casa practica una viticultura biodinámica que respeta minuciosamente la identidad del terruño. Procedente del climat Clos des Bouchères 1er Cru caracterizado por sus suelos calcáreos y margosos expuestos al clima continental de la Côte de Beaune, las uvas de Chardonnay se benefician de una vendimia ejecutada en el momento idóneo de madurez. Su cuidadosa elaboración con fermentación natural y crianza precisa otorga al vino un perfil tenso, puro y muy vibrante. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Marc Roulot
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Meursault
Certificación
Demeter

Cata

Vista
Color amarillo pajizo muy pálido, limpio y brillante, con delicados reflejos verdosos.
Nariz
Expresiva y elegante, desplegando notas de flor blanca, cítricos frescos como la piel de limón y manzana verde, acompañadas de recuerdos de frutos secos tostados y un sutil fondo mineral.
Boca
Entrada amplia, estructurada y sedosa. Ofrece una acidez fresca perfectamente integrada que aporta dinamismo, destacando un paso de boca denso, armónico y un final largo con recuerdos salinos.
Temperatura de servicio
entre 10 y 12º C.
Maridaje
Ideal con rodaballo a la mantequilla tostada, aves de corral con salsas de setas y quesos de pasta blanda y de larga maduración.

Viñedo y elaboración

Nombre
Clos des Bouchères 1er Cru
Descripción
Se encuentra en la célebre apelación Meursault Premier Cru, situada en el corazón de la Côte de Beaune en Borgoña y cuenta con el estatus de Monopole.
Suelo
Suelos arcillo-calcáreos y rocas sedimentarias de origen jurásico. Estos suelos cuentan con una excelente capacidad de drenaje y una elevada presencia de piedra caliza, lo que confiere a los vinos su característico perfil tenso y profundamente mineral.
Clima
Clima continental atenuado por la orientación y pendiente del viñedo.