Descripción

Estamos ante un blanco del Mosela procedente del famoso municipio de Dhron, donde se encuentran algunas de las laderas escarpadas más bellas y representativas de esta región vinícola centroeuropea. Con una crianza de 9 meses con sus lías y una fermentación en distintos tipos de recipientes, incluida la madera, el riesling seco de A. J. Adam  es un vino elegante, profundo y con una vibrante acidez, como se espera de los grandes vinos de esta zona de meandros infinitos. Ideal para trasladarse a esta mágica región alemana, de donde son originarios algunos de los blancos más complejos del Viejo Continente.

Ficha técnica

La bodega
A.J. Adam
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Mosel

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas de manzana verde, cítricos frescos y un marcado fondo mineral que evoca la piedra mojada y el carácter pizarroso del terruño.
Boca
Se muestra tenso, vibrante y extremadamente fluido, destacando por una acidez eléctrica y un final salino muy persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Con mariscos, pescados blancos, sushi o platos de la cocina tailandesa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado en el histórico municipio de Dhron, donde Andreas Adam recuperó las viñas familiares situadas en pendientes pronunciadas. Trabaja bajo los principios de la mínima intervención.
Suelo
Pizarra descompuesta
Cosecha
Vendimia a mano.
Vinificación
Tras un prensado suave de los racimos enteros, el mosto fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en fudres de madera usada de diversos tamaños y depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de unos 9 meses sobre sus lías finas.