Descripción

Idoia Negre es el vino que nace de la colaboración de Vila Viniteca con Ca N'Estruc en la la ladera de la montaña de Montserrat en el término municipal de Esparreguera.  Este ensamblaje de Garnacha, Syrah y Cariñena da vida a un vino jugoso y equilibrado que muestra agradables aromas de roble y un perfil fresco. Un perfecto aliado gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Ca N'Estruc
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
14.000 botellas y 200 Magnum
Subzona
Esparreguera (Barcelona)
Variedad
51% Garnacha, 41% Syrah, 8% Cariñena
Origen
Cataluña

Cata

Vista
Brillante color rubí con matices granates.
Nariz
Sugerente y perfumada con evocadores e intensos aromas de frutos negros, pimienta negra, clavo y notas de flores como las violetas, con ligeros apuntes ahumados.
Boca
Agradable con una textura suave y amplia. La óptima acidez aporta un perfecto equilibrio. El posgusto recuerda a las cerezas recién recogidas y a las especias dulces.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Maridaje
Ideal con platos de pasta, carnes a la brasa y aves guisadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado a una altitud de 165 metros sobre el nivel del mar en el término municipal de Esparreguera. El 70% de las viñas pertenecen a la bodega y el 30% restante son de viticultores que controla en el mismo municipio.
Superficie
22 hectáreas.
Edad
Entre 25 y 50 años.
Suelo
Aluvial, arcillo-calcáreo, con presencia de gravas.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual. Comenzó el 7 de septiembre para la Garnacha, el 18 de septiembre para la Syrah y el 24 de septiembre para la uva Cariñena.
Vinificación
Tradicional. Selección de la uva y posterior despalillado. Fermentación con una duración en depósitos de acero inoxidable de 100 a 200 hectolitros a temperatura controlada con remontados diarios.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés Allier de tostado medio.
Embotellado
Tuvo lugar en mayo de 2021.