Descripción

Osborne saca este amontillado de una de sus soleras más especiales en El Puerto de Santa María. En un principio se destinó al disfrute familiar y también a mejorar algún vino más joven, pero pronto supieron que tenían que compartir esta joya con el mundo.

En nariz predominan los recuerdos garrapiñados y de tofe y un paso por boca untuoso y poderoso, con gran estructura y acidez. Medalla de Platino en los Decanter World Wine Awards 2022. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Osborne
Tipo
Amontillado
Grado
22.1% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color ámbar topacio intenso, de lágrima definida.
Nariz
Perfil de amontillado clásico, con notas de cúrcuma, madera noble, cáscara de nuez, avellana y un toque de toffee.
Boca
Potente, de gran estructura, con recuerdos de caramelo tostado, especias y naranja escarchada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Balbaína.
Vinificación
Selección de 194 botas en 4 escalas. Elaboración del vino base y fortificación a 15,5% vol. Crianza biológica de 4 años y fortificación hasta los 19% vol. Larga crianza oxidativa de 18 años en sistema dinámico de soleras y criaderas. El fino utilizado para su rocío es de 4 años para que conserve su carácter glicérico.

Opinión de los críticos

Decanter:

Captivating spice and crushed hazelnuts flourish alongside a sensational bitter orange oil succulence; waxy and viscous with an almost ethereal, dream-like character on the ultra-long finish.

Tim Atkin:

Elegant praline and ginger bread aromas with polished wood and linseed oil notes. Quite salty on the attack, then rich, roasted almond and hazelnut flavours. Very firm alcohol and high acetaldehyde content give some astringency to the finish. (Matthew Forster MW)