Descripción

Finca Cascorrales es uno de los vinos de paraje de Hacienda Solano. Procede de una finca homónima de cepas centenarias plantadas sobre suelos de cascajo, más arcilloso que los de Peña Lobera. Estos suelos dan lugar a vinos con más corpulencia y estructura, descriptores que se reflejan en la cata de este vino de producción limitada. Uno de los tintos más exclusivos de la familia Cubillo y Toni Sarrión, nacido en una de las zonas más cotizadas actualmente de la Ribera del Duero.

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Solano
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
98% Tempranillo, 2% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza, límpido y brillante.
Nariz
Alta intensidad aromática de frutas rojas con pequeñas notas de monte bajo.
Boca
Tinto con volumen, cuerpo medio-alto, taninos finos y presentes bien integrados y muy persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Para disfrutar ahora y hasta 2033, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carne de caza, churrasco, carnes gelatinosas como carrilleras o callos, quesos muy curados o guisos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje de Cascorrales.
Descripción
Viñas seleccionadas de viticultura sostenible ubicadas en el pueblo de La Aguilera (Burgos), todas propiedad de la familia Cubillo. Son cultivadas sin emplear herbicidas ni pesticidas.
Edad
Más de 120 años.
Suelo
Compuesto de pequeños cantos rodados y silicios con arenas rojizas.
Clima
Continental. Invierno muy frío que duró hasta bien entrada la primavera. Lluvias abundantes durante el final del invierno y primavera. Ya en junio se inició un ciclo de temperaturas más altas y sin lluvias, condiciones ideales para una buena fructificación. Se mantuvieron las temperaturas cálidas que favorecieron el proceso de maduración. Vendimia más larga de lo habitual.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Elaboración en barricas de 500 litros abiertas de segundo uso, con despalillado y sin estrujado. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, y una mínima intervención. La vinificación y la maceración duran 25 días.
Envejecimiento
Crianza de 19 meses, los 9 primeros en barricas de 500 litros de tercer uso y los 10 posteriores en pequeños depósitos de hormigón.
Embotellado
En mayo de 2020.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The single-vineyard 2018 Finca Cascorrales was produced with 98% Tempranillo and 2% Albillo Mayor from their oldest vineyard, a plot planted in 1895 that delivers wines with more tannin. It fermented in a 2,500-liter concrete vat (instead of barrel like in the past), and they have been gradually shortening the time in barrel; this time it matured in 500-liter barrels for nine months followed by 10 more months in concrete. 2018 was a cooler year with a longer cycle and a slow and thorough ripening of the grapes, which resulted in a powerful wine with a full body, 14.5% alcohol, abundant and slightly grainy tannins and an earthy sensation. A classical Ribera for the long haul. 1,698 bottles were filled in May 2020.

Tim Atkin:

Finca Cascorrales is generally the firmer and denser of the two single parcel wines from this family-owned bodega in La Aguilera. The vineyard itself is more than 120 years' old and is located on stony, red clay and silex soils. Wild and intense, with garrigue aromas, sappy blackberry and black fig flavours, savoury tannins and a frame of scented oak. 2024-32.