Descripción

Este monovarietal de Syrah demuestra que esta uva foránea encontró un paraíso en Jerez de la Frontera. Nacida en el Pago Balbaína, un viñedo a 85 metros sobre el nivel del mar y de suelos típicos de albariza Santi Jordi nos ofrece un tinto elegante, redondo y muy seductor tanto en nariz como en boca. Aromas de frutos rojos y flores azules bailan sobre un fondo de aceitunas, lácteo y avainillado. Perfecto para quien busca algo único. 

Ficha técnica

El productor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Rojo picota muy cubierto.
Nariz
Aromas de fruta roja y flores azules sobre un fondo aceitunado, lácteo y avainillado.
Boca
Jugoso y redondo en boca, con taninos aterciopelados que dan paso a una persistencia de fruta madura y especias suaves., Textura voluptuosa y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Acompaña bien asados, carnes rojas a la parrilla y caza salvaje o de pluma. También estofados y guisos, y tapas típicas como embutidos, jamón ibérico y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Balbaína.
Descripción
Viñedo a 85 metros sobre el nivel del mar.
Edad
38 años de edad.
Suelo
Albariza de lentejuelas y barajuelas.
Cosecha
Durante la última semana de agosto.
Vinificación
Fermentación en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble francés.