Descripción

Gran Torelló Brut Nature 2014 es un espumoso elaborado con Xarel·lo, Macabeo y Parellada de la finca ecológica de Can Martí. Tiene una crianza de más de 72 meses en botella con sus lías y con tapón de corcho, que le confiere una gran complejidad. Un espumoso elegante y complejo.

Ficha técnica

La bodega
Torelló Viticultors
Tipo
Espumoso
Añada
2014
Grado
11.5% vol.
Variedad
57% Xarel·lo, 25% Macabeo,18% Parellada
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pajizo y de reflejos dorados. Limpio y transparente, con burbuja fina que forma rosario constante.
Nariz
Limpio, elegante, de sutil complejidad con recuerdos de fruta blanca madura, flor de limonero, flor de saúco, flor de miel. El conjunto de flores blancas destaca sobre unos sutiles toques de frutos secos, crema y tostados.
Boca
Sensaciones frescas, desembocando hacia un final delicado de flores blancas, con toques de briochería y fruta blanca.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Cada variedad de uva se cosechada 100% a mano y en su punto óptimo de maduración. Luego se transportan los racimos enteros rápidamente hasta las prensas para evitar su oxidación.
Vinificación
Se realiza por separado el prensado de cada variedad, suavemente, aprovechando solo la primera prensada, el “mosto flor” . Tras la primera fermentación y el 'coupage', el vino base realiza la segunda fermentación en botella, con tapón de corcho natural. Éste aporta una microoxigenación a lo largo de la crianza que otorga elegancia, complejidad y singularidad al espumoso.
Envejecimiento
Mínimo 72 meses de crianza en botella. Cada año se realiza el 'poignettage' (agitación de la botella), que hace que las levaduras vuelvan a mezclarse con el vino. De esta manera el espumoso se enriquece en aromas y sabores.
Embotellado
Se clarifica manualmente en pupitres. Degüelle sin adición de azúcares.

Opinión de los críticos

Decanter:

Super wine! Bread and pastry aromas with honeyed apple notes, then lemon and baked apple pie flavours and a fine mousse. Long, biscuity finish.