Georges Laval Les Longues Violes 2013

Un espumoso de culto que nace en una parcela mítica llamada Les Longues Violes, un terruño arcillo-calizo en Cumières que presume de no haber sido tratado jamás con productos químicos. Elaborado por Vincent Laval, pionero y firme defensor de la biodinámica, este vino es el resultado de un proceso artesanal extremo: fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricas de roble y una larguísima crianza de 84 meses (7 años) en rima sobre sus lías.