Jerez y Manzanilla

Fino Pando Williams and Humbert

100% Palomino fino
90+
Parker
92
Peñín
6,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Fino de aroma intenso y complejo, seco, delicado pero con cuerpo, capaz de dejar una agradable sensación de frescor. Es perfecto para acompañar aperitivos con aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. También muy recomendable con pescados y maricos, especialmente aquellos que están marcados con un sabor salino como las anchoas.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Fino Pando
D.O.
Jerez y Manzanilla
Tipo
Fino y Manzanilla
Grado: 
15% vol.
Variedad: 
100% Palomino fino

Cata

Vista: 
Color oro pajizo muy brillante.
Nariz: 
Aroma intenso y compeljo que recuerda a la flor por sus notas aldehídicas.
Boca: 
Al paladar es muy seco, delicado pero con cuerpo. En el posgusto deja una agradable sensación de frescor.
Temperatura de servicio: 
Entre 8 y 10ºC.
Consumo: 
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje: 
Vino ideal para el aperitivo y para todo tipo de tapas, en especial con aceitunas, frutos secos y jamón ibérico. Acompañante ideal también de mariscos y pescados, en especial de aquellos con un marcado sabor salino (anchoas) y con los crudos (sachimi).

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Pago Balbaína.
Enólogo
Paola Medina Sheldon
Vinificación: 
Mostos de primera yema de los mejores pagos de la bodega, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC, deslío temprano, clasificación por finura, fortificado a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas. Posterior paso al sistema de crianza y envejecimiento clásico jerezano de criaderas y soleras. Por la novena criadera tiene lugar la crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano de 30 y 36 litros de capacidad.
Envejecimiento: 
Crianza mínima media de 8 años hasta llegar a la solera, donde se realiza la saca para el consumo.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"I was very impressed with the NV Fino Pando that showed good typicity at great price and is bottled with an average of six years under flor. It shows expressive and elegant Mediterranean aromas of esparto grass, olives, sea breeze and chalk. The palate is medium-bodied combining the sharpness of the biological aging and the power of calcareous soils on a palate that ends with a strong, chalk mineral feeling leaving a serious, somewhat austere impression".
6,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Fino Pando Williams and Humbert

Jerez y Manzanilla

6,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.

Opinión de los Socios

3,8
3 opiniones
5
1
4
1
3
1
2
0
1
0

Rico, redondo y equilibrado

Por Eduardo F., 25 Abr 2019
Por Javier V., 2 Jun 2018
Por Catalina B., 12 Feb 2018

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