Descripción

Elaborado a partir de Pedro Ximénez seleccionada de la parcela Hazón de la Molina situada en el paraje de Benavente. Fresco, afrutado y floral, y un punto ácido y cítrico en su paso por el paladar. 

Ficha técnica

La bodega
Alvear
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
11.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Fresca y frutal, con notas sutiles de pera, piña e hinojo.
Boca
Fresco y ligeramente ácido en el ataque inicial. Amplio con una agradable estructura y retrogusto que confirma las notas frutales y cítricas apreciadas en nariz. Elegante equilibrio entre el frescor de la acidez y la estructura que aportan las lías.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Excelente con marisco, 'sushi', 'pescaíto' frito y arroces. Y para cualquier hora del día.

Viñedo y elaboración

Nombre
Hazón de la Molina
Descripción
Viñedos en espaldera cultivados en el paraje de Benavente, en la sierra de Montilla.
Suelo
Albariza.
Cosecha
Vendimia manual efectuada en agosto de 2023.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable por debajo de 20 ºC.
Envejecimiento
El vino permanece sobre sus finas lías durante 4 meses, adquiriendo así estructura y volumen en boca y las notas aromáticas propias de la variedad.