Descripción

Ferrari representa, en Italia y fuera de ella, la excelencia del Made in Italy. La historia de esta extraordinaria bodega comenzó en 1902 gracias a Giulio Ferrari, que llevó a Trento la variedad Chardonnay y el método Champenoise, dando inicio a una auténtica revolución en el panorama vinícola italiano. Giulio Ferrari Riserva del Fondatore es una de las etiquetas más prestigiosas de la casa, un Trentodoc elaborado con las las mejores uvas Chardonnay de los viñedos de la familia Lunelli. Sinónimo de elegancia atemporal.

Ficha técnica

La bodega
Ferrari
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Trentino DOC

Cata

Vista
Luminoso color amarillo dorado, con un perlaje fino y muy persistente.
Nariz
Bouquet rico y estratificado, con notas de albaricoque y frutas exóticas, aromas más complejos de chocolate blanco, frutos secos, caramelo de almendra, pastelería y ligeros tonos tostados.
Boca
En boca se aprecia intensidad, riqueza, armonía, elegancia y equilibrio; notas de miel, mantequilla de cacahuete y frutas tropicales.
Temperatura de servicio
Servir a 10ºC.
Maridaje
Ideal con platos italianos como la "mozzarella in carrozza" o una sopa de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propiedad de la familia Lunelli situados en las laderas de las montañas de Trentino, hasta 600 metros sobre el nivel del mar y expuestos al suroeste.
Clima
La añada 2015 se caracterizó por un desarrollo cálido y seco. Un tiempo apacible acompañó la floración inicial y las lluvias equilibradas de primavera permitieron un buen desarrollo de la vid. El verano posterior, caluroso y con escasas precipitaciones, favoreció una maduración muy sana del fruto, resultando determinante el factor de la altitud en los viñedos de media y alta montaña para preservar el equilibrio de la uva.
Vinificación
Fermentación tradicional conducida exclusivamente en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Permanencia mínima de 92 meses (más de siete años y medio) sobre sus lías finas.

Opinión de los críticos

Falstaff:

Light gold with persistent mousse. Fragrant nose of roasted hazelnuts, sea salt, dried orange slices, a mix of exotic fruits and blueberries, with a lemon thyme aftertaste. Delicate, calm mousse on the palate, subtle and slightly creamy, elegant, with a certain saltiness, flows delicately, with a slightly settled finish.

Decanter:

Disgorged for this tasting, this bottle offered plenty of citrus, green and stone fruits on both nose and palate. Autolytic notes of pie crust, brioche and hints of almonds are very apparent, too, however it's also quite austere and lean in the mouth; almost chalky. Textured and layered, this is a unique cuvée hinting at what is to come with some bottle age. 100% Chardonnay. 108 months on lees. Disgorged 2024. Dosage 4g/l.

The Wine Advocate:

The Ferrari 2015 Trento Metodo Classico Extra Brut Giulio Ferrari Riserva del Fondatore (disgorged in 2024) is a beautiful Chardonnay-based sparkling wine with an everlasting sense of energy and exuberance that comes directly from the quality of fruit harvested in this warm (but not too hot), exceptional vintage. There is acidity and energy in this wine, and given that we are drinking it 10 years after the harvest, it hits all the right marks. Production is 60,000 bottles.