Descripción

Enate Reserva es un monovarietal de Cabernet sauvignon que despliega en nariz un amplio y complejo abanico aromático: notas silvestres (mora, grosella), balsámicas (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta, laurel). Con un paladar estructurado, la boca está marcada por taninos de gran finura. 

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Somontano

Cata

Vista
Color granate muy cubierto.
Nariz
Aromas compotados y silvestres (mora y grosella), balsámicos (menta) y un sutil fondo especiado (vainilla, pimienta y laurel).
Boca
De paladar estructurado, envuelta por taninos de gran calidad. Final largo con notas tostadas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar platos de caza, carnes rojas, estofados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Situado a una altitud de entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
El año 2018 empezó sin lluvias y con temperaturas bajas. El 28 de febrero se recordará por la importante ola de frío que azotó España y que dejó importantes nevadas en la comarca del Somontano. A partir de entonces, las precipitaciones aumentaron tanto que cambió el régimen hídrico del año. Marzo, abril y mayo fueron especialmente lluviosos y las temperaturas se mantuvieron por debajo de lo que es habitual en la época. El final de mayo fue algo más caluroso por las tardes y eso generó tormentas acompañadas de granizo que afortunadamente no afectaron a nuestros viñedos, convirtiéndose en la primavera más lluviosa de los últimos 14 años. Hasta finales de julio las temperaturas fueron las habituales para la época, pero agosto comenzó con
una ola de calor intensa y breve, de apenas cinco días.
Cosecha
Vendimia manual que comenzó el 28 de agosto.
Vinificación
Las uvas son despalilladas y estrujadas ligeramente. El mosto fermenta a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Lleva a cabo la fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Se afina en depósito hasta el embotellado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A rich red with paprika, vanilla, oreo cookies, dried herbs and currants on the nose. Creamy and full-bodied with tasty spice elements and firm yet velvety tannins. Cabernet sauvignon. Drink or hold.