Descripción

Este tinto es el producto de un cultivo cuidadoso y una vinificación personalizada y separada según variedades y fincas. Las plantaciones más jóvenes de las autóctonas Cariñena y Garnacha se acompañan de las foráneas Merlot, Syrah y Cabernet sauvignon, entregando un Priorat que satisface a los aficionados más exigentes. El secreto está en la profundidad y concentración de sus aromas y sabores a pesar de la relativa juventud de las plantaciones.

Ficha técnica

La bodega
Celler Vall Llach
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
15.0% vol.
Producción
77.333 botellas.
Variedad
28% Merlot, 27% Garnacha, 21% Cariñena, 12% Syrah, 12% Cabernet sauvignon
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color cereza con ribete violáceo.
Nariz
Aromas de fruta negra madura (ciruelas negras) y especiados (pimienta negra y clavo) acompañado de notas ahumadas y de hierba seca.
Boca
Frutal, sabrosa y potente, con taninos secos pero maduros.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
'Steak tartar', revuelto de setas y 'foie' y 'confit' de pato a la naranja.

Viñedo y elaboración

Descripción
Conjunto de fincas de gran complejidad orográfica que van desde los valles suaves a la cimas más altas.
Edad
Viñas jóvenes.
Suelo
Pizarroso.
Vinificación
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2.500 y 5.000 litros de capacidad a temperatura controlada entre 25 y 29 ºC a lo largo de 17 días. Bazuqueo diario y remontados suaves. Maceración posfermentativa de 12 días seguida de un prensado suave. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses con un trasiego en barricas de 225 y 300 litros de roble francés de tercer y cuarto año y tostado ligero y mediano de grano fino.
Embotellado
En marzo de 2025.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Black fruit, chocolate, spices, graphite and blood plums on the nose. The palate is bold and robust, with real depth of fruit carried by firm tannins and balanced acidity. Plenty to like here. Good value. Drink or hold.