Descripción

Este rosado es el resultado de un ensamblaje de Tempranillo, Syrah y un pequeño aporte de Pinot noir. Atrapa la mirada por su fantástico color salmón y es perfecto para acompañar casi cualquier menú desde el principio hasta el final. No os defraudará durante una velada con foie, pescados grasos o aves por sus notas de hierbas mediterráneas, pero tiene versatilidad para armonizar con postres o una buena tabla de quesos acompañada de confitura y frutos secos.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos Balmoral
Tipo
Espumoso
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Variedad
60% Tempranillo, 20% Syrah, 20% Pinot noir
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color salmón.
Nariz
Notas de pastel de cereza, matices de hierbas mediterráneas y brioche con nuez fresca.
Boca
Sabor a frutas rojas e impresión de mousse en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar marisco, jamón ibérico, queso cremoso, foie, carnes blancas, pasta, arroz de pescado, pescados grasos, aves y postres con frutas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ubicado a unos 1.000 metros de altitud.
Clima
Clima contrastado entre la influencia del mar Mediterráneo y el aire de la montaña.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea
Vinificación
Fermentado en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 8.000 litros a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
El vino permanece en el botellero durante un mínimo de 24 meses antes de salir al mercado.