IGP Castilla

Edoné Cuvée de María

100% Chardonnay
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Descripción

Detrás de su etiqueta azul, Cuvée de María es un vino delicado, con carácter y mucha frescura. Este espumoso es un monovarietal de Chardonnay procedente de viñedos ubicados a 1.000 metros de altitud. Embriaga por sus aromas de fruta exótica y seduce por su sabor delicioso. Sus minúsculas burbujas acompañan de maravilla mariscos, jamón ibérico, quesos cremosos, foie o postres con frutas.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Edoné Cuvée de María
D.O.:
IGP Castilla
Tipo:
Espumoso
Grado:
12.5% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Amarillo pajizo con brillantes destellos.
Nariz:
Frescura, aromas de fruta exótica y matices botánicos del mediterráneos.
Boca:
Buena estructura con longitud y viveza. Minúsculas burbujas.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Acompaña a la perfección marisco, jamón ibérico, queso cremoso, foie, pasta, arroz de pescado, pescados grasos, aves, carnes blancas y postres con frutas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Ubicado a unos 1.000 metros de altitud.
Clima:
Clima contrastado entre la influencia del mar Mediterráneo y el aire de la montaña.
Rendimiento:
6.000 kilogramos por hectárea.
Enólogo:
Hervé Jestin
Vinificación:
Fermentado en depósitos de acero inoxidable con una capacidad de 8.000 litros a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento:
Crianza de un 3% del vino en barricas de roble francés de 225 litros neutras. El vino permanece en el botellero durante un mínimo de 24 meses antes de salir al mercado.
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Edoné Cuvée de María
IGP Castilla
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