Descripción

En el Via Edetana conviven armoniosamente las variedades locales de la Terra Alta, Garnacha y Garnacha peluda a partes iguales. Cada variedad se vinifica por separado y su posterior coupage nos da un vino muy interesante que se muestra goloso, especiado e intenso. 

Ficha técnica

La bodega
Edetària
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
50% Garnacha, 50% Garnacha peluda
Origen
Terra Alta
Certificación
EU Organic Bio

Maridaje

Cazuela de salchichas al vino con hierbas provenzales

Por su carácter especiado te recomendamos usar salchichas Bratwurst o Nürnberger. Este vino potenciará su sabor.

Cata

Nariz
Aparecen frutas rojas y negras maduras con matices de hierbas silvestres mediterráneas.
Boca
Frutoso, amplio y goloso, largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes rojas tipo carpaccio, magret de pato con salsa de frambuesas y albóndigas con sepia y guisantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en vaso, ubicado en bancales y terrazas a entre 350 y 450 metros de altitud.
Superficie
20 hectáreas.
Edad
Viñedos propios de entre 30 y 40 años.
Suelo
'Tapàs' (suelo de textura franca con material subyacente arcilloso) y 'Tapàs blanc' (suelos poco profundos con fragmentos carbonatados).
Clima
Mediterráneo templado marcado por las temperaturas suaves y las escasas e irregulares precipitaciones.
Rendimiento
Entre 2.500 y 2.800 cepas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Las cajas se depositan en frigorífico durante 48 horas para bajar la temperatura de la uva entre 3 y 5 ºC.
Vinificación
Fermentación alcohólica con control de temperatura entre 22 y 25 ºC durante unos 15 días.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación se realiza el ensamblaje de todos los vinos. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros.