Descripción

A diferencia de UNO, que lleva en su totalidad Monastrell, DOS se elabora además con un tercio de Cabernet sauvignon y otro tercio de Cabernet franc, adquiriendo un perfil más complejo. Un coupage equilibrado con una mínima intervención a la hora de elaborarlo, siguiendo la filosofía de los vinos de garaje que buscan la máxima pureza.

 

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
14.0% vol.
Subzona
Fontanars dels Alforins
Variedad
40% Monastrell, 25% Cabernet sauvignon, 25% Cabernet franc, 10% Garnacha
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color picota.
Nariz
Aromas de frutas silvestres maduras y notas herbáceas
Boca
Estructurado, sabroso, con buen equilibrio y taninos que nos conducen a un final secante y largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con arroces, carnes blancas y setas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en una ladera suave con orientación norte, a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 30 y 60 años.
Suelo
Suelo arenoso con piedras procedentes de la degradación de la montaña.
Vinificación
Fermentación con levadura natural en depósito de acero inoxidable de 10.000 litros, con ligeros remontados y 'piegages'. Maceración a 25 ºC durante 2 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en tinas de madera y barricas usadas de diferentes tamaños.