Descripción

SurSur rinde tributo al alma mediterránea a través de la uva Grillo, una variedad autóctona siciliana cuyo nombre evoca el insecto, amuleto de la buena suerte y cuyo canto —sur sur en árabe clásico— inspira esta etiqueta. Elaborado por Donnafugata en la finca de Contessa Entellina, este blanco nace en colinas orientadas al viento del mediterráneo con suelos franco-arcillosos que regalan una vivacidad singular. Su fermentación en acero y una breve crianza en botella preservan intacta su nitidez aromática. Un trago de pura fruta pero con una marcada salinidad perfecto para maridar con quesos y mariscos. 

Ficha técnica

La bodega
Donnafugata
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Grillo
Origen
Sicilia DOC

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, brillante y limpio.
Nariz
Aromas de frutas tropicales y pulpa blanca acompañados de matices herbales propios de la zona mediterránea.
Boca
Entrada fresca y sabrosa, con un paso fluido donde destacan las notas frutales y un final agradable de marcada salinidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 11 ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Perfecto para acompañar con quesos jóvenes, carnes blancas a la parrilla y marisco.

Viñedo y elaboración

Suelo
Viñedos situados a una altitud de entre 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, con orografía de colinas y suelos franco-arcillosos.
Clima
La zona se caracteriza por inviernos suaves y veranos secos acompañados de brisas continentales y marinas, con marcadas oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se someten a un prensado suave para preservar la calidad aromática de la uva. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, un proceso clave para preservar la expresión primaria de la fruta. Posteriormente, el vino realiza una breve crianza de dos meses en tanques de acero y otros dos meses en botella antes de salir al mercado.