Descripción

Una mezcla de la más aromática de las variedades sicilianas y un gran clásico de la viticultura francesa. Los suelos, la altitud y el método de cultivo tienen como objetivo realzar el aspecto de mineralidad y frescura de este blanco sorprendente. 

Ficha técnica

La bodega
Serra Ferdinandea
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
50% Grillo, 50% Sauvignon blanc
Origen
Sicilia DOC

Cata

Vista
Color amarillo ligeramente teñido de verde mar.
Nariz
Aromas de pedernal, de hierba fresca, nísperos sicilianos y trigo recién cosechado.
Boca
Bien equilibrado entre la frescura del Sauvignon y la mayor estructura del Grillo. Madera bien balanceada y excelente sabor.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Para beber ahora o esperar hasta un máximo de 4-5 años.

Viñedo y elaboración

Nombre
Serra Ferdinandea
Descripción
Viñedos plantados en la zona de Sambuca di Sicilia (Agrigento) a una altitud de 411 metros. Conducido en espaldera, poda de Guyot. Se siguen los criterios de la agricultura biodinámica y el protocolo SOStain®; suelos herbáceos con habas, arvejas y flora espontánea para aumentar el contenido de sustancia orgánica y nitrógeno, favoreciendo la vitalidad de la microfauna del suelo, Empleo de preparados e infusiones de hierbas para todo el tratamiento.
Suelo
La superficie tiene una capa oscura con una considerable cantidad de sustancias orgánicas, seguida de capas profundas de piedra caliza mezclada con rocas y arena, limo y arcilla. Los terrenos son de color marrón claro u oscuro según la presencia de sustancias orgánicas y son resistentes a la sequía estival.
Cosecha
Vendimia manual del 30 y 31 de agosto la Sauvignon blanc y entre el 25 y el 28 de septiembre la Grillo y en contenedores que se refrigeran durante la noche en una cámara fría hasta que bajen a 12 °C.
Vinificación
A la mañana siguiente se seleccionan las uvas a mano en una mesa de selección y se envían enteras a una prensa suave. El mosto flor obtenido se envía a tinas de acero para un reposo en frío de dos semanas y se agita diariamente. Al final se vierte en toneles, barricas de acero y roble para su fermentación (25% aceros; 60% barricas; 15% barricas y toneles).
Envejecimiento
Crianza de p meses en barricas de roble, de los cuales el 50% en grandes barricas de 35,25 hectolitros y el 50% en toneles de 5 hectolitros.
Embotellado
En enero de 2022.

Opinión de los críticos

Suckling:

A bright and fruity white that has aromas of lemon rind, sliced peaches and pineapple. It’s medium-bodied, tasty and refreshing. Sauvignon blanc and grillo.