Dominio de Es La Mata 2025 en Primeur

El año 2025 representa un punto de inflexión y madurez para el proyecto de Dominio de Es, un hito marcado tanto por el estreno de su nueva bodega como por un ciclo meteorológico excepcionalmente ordenado y equilibrado. Tras una sucesión de años secos, esta campaña consolidó un cambio de ciclo con un confort hídrico constante y la práctica ausencia de heladas severas, lo que permitió que la viña se desarrollara con una rapidez y continuidad inéditas. A pesar de un invierno y primavera predominantemente frescos y húmedos, y de retos puntuales como un brote leve de mildiu en julio y la necesidad de realizar un aclareo de racimos en agosto debido a la gran carga de fruta, el viñedo alcanzó el final del verano con una sanidad y un ritmo óptimos. El resultado de esta campaña, que se cerró con la vendimia más larga registrada en la propiedad, se tradujo en una uva de una integridad y jugosidad fuera de lo común. Con unos taninos perfectamente definidos, un grado alcohólico contenido y una acidez precisa, la añada 2025 se perfila como un hito histórico para la bodega, alcanzando una armonía natural y una coherencia absoluta entre el suelo, el clima y el trabajo humano.