Descripción

El Crianza de Palacio de Bornos procede de viñedos de Tempranillo situados a casi 800 metros de altitud en Valbuena del Duero (Valladolid), una zona marcada por sus fuertes oscilaciones térmicas. Un vino con notas tostadas, especiadas y de frutos negros que se disfruta especialmente junto a una carne guisada o un plato de caza.

Ficha técnica

La bodega
Bornos Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo guinda con ribetes violáceos.
Nariz
Intensa y expresiva. Se perciben notas de frutos negros, de especias y notas tostadas que forman una agradable armonía.

Boca
Exhibe una buena estructura y ataque, evocando en el paladar las notas de madera y de fruta. Largo e intenso posgusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas asadas y guisadas y con platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo propio situado en Valbuena del Duero (Valladolid) a 780 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
25 hectáreas.
Edad
Entre 25 y 35 años.
Suelo
Arcillosos y calcáreos.
Clima
Pluviometría moderada-baja, con veranos secos e inviernos fríos con oscilaciones térmicas notables en las diferentes estaciones.
Rendimiento
Entre 3.000 y 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.

Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con una duración entre los 10 y 12 días a una temperatura de entre 24 a 26 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece 12 meses en barrica.