Descripción

Dom Pérignon Rosé surgió del deseo de traspasar los límites de la creación. Refleja el profundo impulso de cuestionarlo todo, de abrazar el riesgo, experimentar libremente e ir siempre más allá. Expresa ese deseo atemporal de explorar el límite aprovechando la fuerza bruta del rojo de la Pinot noir en un ensamblaje radiante. Un vino con cuerpo y envolvente, redondo y cremoso, dulce y voluptuoso, en el que predomina la fruta.

Atemperado por una lenta y magistral transformación durante el trascurso de casi 12 años en bodega, Dom Pérignon Rosé es una vibrante encarnación a la vez de la luz y de la oscuridad, simbolizando la dedicación a la elaboración y la profunda exploración de nuevas posibilidades.

Ficha técnica

La bodega
Dom Pérignon
Tipo
Champagne
Añada
2009
Grado
12.5% vol.
Variedad
Pinot noir, Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color rosa.
Nariz
Tras las notas de rosa, aceite de naranja y azafrán que se aprecian fugazmente, el bouquet adquiere una mayor calidez y se perciben predominantemente los frutos rojos —frambuesa y cereza— que desembocan en toques más oscuros de higos y grosella negra. Finalmente, logra imponerse el dulzor, con notas de pan de jengibre y regaliz.
Boca
La fruta es majestuosa, madura, carnosa y profunda. Tras una primera sensación en boca notablemente suave y redonda, el vino se asienta en el corazón del paladar cubriéndolo con una especie de caricia íntima e intensa. Las sensaciones sápidas convergen y persisten, manteniendo vivo el recuerdo de su impronta táctil.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
El invierno empezó siendo especialmente duro. En la región de Champagne nevó intermitentemente y se registraron temperaturas bajas de manera
prolongada. La primavera fue cálida, aunque lluviosa. El clima no favoreció la floración, y el mildiu amenazaba las vides. Aunque se produjeron algunos períodos de tormentas que suscitaron cierta preocupación por la salud de
las vides, el verano fue predominantemente soleado, especialmente en agosto. El tiempo se mantuvo caluroso, seco y muy soleado durante cinco semanas consecutivas. El 4 de septiembre una tormenta de granizo azotó los viñedos de Hautvillers, Verzenay y Chouilly. Sin embargo, el clima veraniego reapareció al día siguiente y las uvas continuaron madurando sin contratiempos.
Cosecha
La vendimia comenzó el 12 de septiembre de 2009 con condiciones idílicas.
Vinificación
Vino elaborado con un 'assamblage' basado principalmente en la Pinot noir. Pasan 12 años desde que la uva entró en bodega hasta que el vino salió del mismo lugar.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Peaches, fresh crushed strawberries and roses on the nose. Full-bodied and generous. Fine tannins that frame the wine beautifully and set it up for a fresh finish. Some fruit tea and cedar undertones. Enticing finish with hints of bitterness. Savory. Drink or hold.