Descripción

Destellos es un blanco tranquilo elaborado mayoritariamente con uva Palomino y un porcentaje menor de Arinto procedente de dos pagos míticos del Marco de Jerez, concretamente de la zona de Sanlúcar de Barrameda. Constituye la entrada de gama a los vinos de la zona por parte de su elaborador, Raúl Moreno, y está marcado por su frescura y ligereza. Como peculiaridad, se cría en barricas que previamente han contenido amontillado y manzanilla y que se rellenan semanalmente. En su añada 2023 obtuvo 93 puntos Parker por parte de Luis Gutiérrez.

Ficha técnica

La bodega
Raúl Moreno
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Variedad
85% Palomino, 15% Arinto
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
Destaca por su frescura y carácter, con notas clásicas de esparto y un toque de clavo, ligeramente medicinal.

Boca
Tiene una textura suave y un final seco y ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Miraflores y Pago Balbaína
Descripción
Viñedos situados en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz).
Suelo
Albariza.
Vinificación
Estrujado de la uva a pie y contacto con las pieles durante 8 horas. Prensado de racimos enteros en prensa vertical y fermentación del mosto turbio (sin desfangar) en bocoyes de castaño de 700 litros de Manzanilla y de Amontillado.
Envejecimiento
Crianza reductiva donde se rellena la barrica una vez a la semana.