Descripción

La Pretensión es un vino blanco sin fortificar elaborado íntegramente con Moscatel procedente del pago Balbaína Baja, en Jerez. Es un blanco de pequeña producción (apenas 1.300 botellas) cuya singularidad es que se cría en dos botas de cognac de 350 litros cada una, una con velo y otra que se rellena semanalmente. El resultado es un vino con un marcado componente cítrico en nariz y mucha salinidad en boca. Sabroso y delicado.

Ficha técnica

La bodega
Raúl Moreno
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Moscatel
Origen
Vino de España

Cata

Nariz
En nariz predominan las notas de fruta cítrica, así como de melocotón y albaricoque.
Boca
Tiene un perfil mineral y una marcada tensión y carácter fenólico granulado-arenoso. Muy salino.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Vinificación
Fermentación con hollejos y un 20% del raspón durante 2 semanas. Extracción suave con 'pigeages' cortos. Extracción de prensa del 60%.
Envejecimiento
Durante 9 meses en dos barricas de cognac de 350 litros, una con flor y otra que se rellena cada semana. No se aplica 'batonnage' y se busca la crianza reductiva de las lías.