Descripción

Rioja no solo es tierra de tinto, y este 100% Viura es buen ejemplo de ello. Con él, Bodegas Palacio recupera el estilo tradicional de los blancos de la región marcado por su crianza en barrica buscando una larga guarda. Complejo, con aromas de panadería y especias dulces, cremoso y largo en boca, destacando esa agradable nota de nuez propia de la variedad. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Cosme Palacio
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
De un limpio y brillante color amarillo pajizo con notas doradas.
Nariz
Las notas cremosas, de mantequilla y panadería predominan en esta fase, donde también se percibe frescura y viveza en perfecto equilibrio.
Boca
Blanco complejo, suave y elegante, en el que destaca su también su untuosidad y acidez equilibrada que culminan en un final con un fino amargor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ahumados, salmón, atún, carnes blancas, aves y quesos grasos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos cultivados en Rioja Alavesa. La parcela cuenta con una ligera pendiente hacia el sur que facilita la maduración de los racimos.
Edad
Cepas de una media superior a 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Selección del fruto en viñedo.
Vinificación
El inicio de la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, lo que permite tener un total control sobre la temperatura y otros aspectos técnicos. Casi al final de la fermentación alcohólica el mosto-vino se trasiega a barricas de roble francés donde tiene lugar el final de la fermentación.
Envejecimiento
12 meses de crianza sobre sus lías en barricas de roble francés de diferentes tonelerías a fin de obtener más perfiles de aromas y matices de sabor. Una vez en botella permanece afinándose hasta alcanzar un mínimo de 24 meses.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Old-vine Viura can show a number of different faces, depending on how it’s handled in the winery. This subtly toasty example shows the fresher, more focused side of its personality, with appealing layers of beeswax, lime and citrus and a hint of passion fruit sweetness. Should age gracefully. 2025-28.