Descripción

COS Ramì es un orange wine elaborado con dos variedades de uva blancas: la Insolia y la Grillo, ambas cultivadas en este caso en el municipio de Vittoria siguiendo los preceptos de la agricultura biodinámica. Como curiosidad, realiza la fermentación en contacto con las pieles, motivo por el que obtiene ese característico color anaranjado. Además, también realiza una crianza durante 7 meses en depósitos de hormigón para preservar su carácter frutal. Uno de los vinos que mejor representan la nueva ola de producciones sicilianas, más apegadas al terruño y a la elaboración consciente.

Ficha técnica

La bodega
Azienda Agricola Cos
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Grillo, 50% Insolia
Origen
Terre Siciliane IGT
Certificación
EU Organic Bio

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situado a 230 metros de altitud.
Edad
12 años de media.
Suelo
Arcilloso, de consistencia media, formado por arenas subapeninas de origen plioceno, de naturaleza calizo-silícea.
Cosecha
Tuvo lugar en septiembre.
Vinificación
Fermentación espontánea con levaduras autóctonas y en contacto con los hollejos.
Envejecimiento
Crianza en depósitos de hormigón y posteriormente afinamiento en botella.

Opinión de los críticos

Decanter:

A delicious blend of Grillo and Inzolia co-fermented in concrete with one week on the skins for a subtle phenolic grip and a zesty, pithy concentration of mango. It finishes very dry, with overtones of cream and Sherry flor.