Vino de España

Colorado 2017

100% Colorado
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64,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Javier Sanz acostumbra a recuperar variedades que parecen ya olvidadas, como la Malcorta o la que protagoniza este vino. La Colorado es una cepa insólita y de genética desconocida procedente de un viñedo centenario que destaca por su carácter genuino y sus bajos rendimientos de producción. El resultado es un vino original, lleno de complejidad y con un enorme abanico de registros aromáticos.

Ficha técnica

Marca:
V Colorado
D.O.:
Vino de España
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
13.5% vol.
Producción:
1.097 botellas
Variedad:
100% Colorado
Otros formatos disponibles:

Cata

Nariz:
Es un vino complejo que evoluciona mostrando una gran diversidad aromática. Especiado y balsámico. Ofrece notas de monte bajo, siempre con un fondo nítido donde destacan los aromas de mora, de frambuesa y de ciruela.
Boca:
Sabroso, fresco y con una agradable acidez. Destaca por su posgusto sabroso y su extraordinaria persistencia.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje:
Ideal para tomarlo solo y con platos especiados y ahumados. Un buen aliado de la carne.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Pago de Saltamontes
Descripción:
Estas cepas se encuentran entre las viñas centenarias de Verdejo.
Edad:
Anterior a 1863.
Suelo:
Superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso.
Clima:
Continental.
Cosecha:
Vendimia manual con selección de racimos en el viñedo.
Vinificación:
La vendimia despalillada se introduce en una barricade roble francés, a la que se le ha desmontado el fondo, y donde se realiza la fermentación alcohólica con bazuqueo diario. Después se prensa suavemente la pasta, se monta de nuevo la barrica y se introduce el vino donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barrica de roble francés.
Embotellado:
Tras su paso por barrica, el vino es filtrado y embotellado. Permanece en botella al menos 10 meses antes de salir al mercado.
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Colorado 2017
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