Descripción

Ensamblaje elaborado a partir de viñas biodinámicas y criado en barricas nuevas de 225 litros. En nariz, ofrece un bouquet potente de frutas negras maduras, especias tostadas y roble. En boca es opulento y sedoso, con taninos aterciopelados y un final largo, fresco y perfectamente equilibrado.

Ficha técnica

La bodega
Gérard Bertrand
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Syrah, Garnacha, Caladoc, Cariñena
Origen
IGP Pays d´Oc
Certificación
Demeter

Cata

Vista
Color rubí intenso con reflejos caoba.
Nariz
Despliega un bouquet profundo y expresivo, dominado por frutas negras muy maduras y concentradas, acompañadas de especias tostadas y elegantes notas de roble.
Boca
Muestra una textura exuberante y opulenta, sostenida por taninos aterciopelados. Los sabores de moras, cerezas negras y ciruelas reaparecen con intensidad, entrelazados con un complejo fondo empireumático que evoluciona hacia delicados matices de menta. El final es largo, armonioso y perfectamente equilibrado, dejando una impresión duradera y sofisticada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas asadas, aves en salsa y quesos maduros.

Viñedo y elaboración

Descripción
La finca se cultiva siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, en armonía con el entorno y los ritmos naturales. Se aplica una poda corta en cordón Royat, acompañada de prácticas como la vendimia en verde, para favorecer la concentración y el equilibrio de la uva.
Edad
Viñas de más de 15 años.
Suelo
Profundos, formados por sedimentos depositados por el arroyo Aussou, que delimita la propiedad. Estos suelos retienen durante más tiempo las precipitaciones invernales, aportando reservas hídricas esenciales para el desarrollo de la vid.
Clima
Domaine Cigalus se beneficia de un clima mediterráneo cálido y soleado, clasificado como semiárido con una variante primaveral templada, lo que permite una maduración óptima y avanzada de todas las variedades de uva.
Vinificación
Clasificación rigurosa de las uvas. Tras la fermentación alcohólica, los vinos se trasladan directamente a barricas nuevas de 225 litros, donde tendrá lugar la fermentación maloláctica, seguida del trasiego y el ensamblaje. Se realiza una cuidadosa selección de toneleros, eligiendo tanto el origen de la madera como el tipo de tostado más adecuado a cada añada.
Embotellado
Antes de su salida al mercado, el vino reposa un mínimo de un año en botella, permitiendo que alcance su plena expresión.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A solid red with aromas of dark cherries, dark berries, dried beef, herbs and lots of spices. Medium- to full-bodied with fine, firm tannins. Precise with a bright core of forest berries and a flavorful finish. Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, syrah, grenache noir, carignan and caladoc. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink or hold.