Descripción

Domaine de Chevalier Rouge es un Grand Cru Classé de Graves de la reputada denominación Pessac-Léognan. La bodega está dirigida desde hace más de cuarenta años por Olivier Bernard, quien perpetúa ese espíritu de equilibrio y el afán constante por la perfección que han sido el sello distintivo de este excelente vino. Domaine de Chevalier es una de las fincas emblemáticas de los grandes crus clasificados de Burdeos.

Ficha técnica

La bodega
Domaine de Chevalier
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
100.000 botellas
Variedad
65% Cabernet sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit verdot, 5% Cabernet franc
Origen
Pessac-Léognan

Cata

Nariz
Compleja y especiada, de gran finura. La expresión de la mezcla es pura y vibrante, y muestra una madurez que florece en frescura. Notas de humus y bosque envuelven la frutosidad.
Boca
Plenitud inmediata y sedosa. Una estructura concentrada, elegante, de gran refinamiento. Resplandor sabroso e intenso, desde fruta hasta mineral. Este vino, con su comportamiento picante, es de gran calidad. Muy largo, preciso, puro y fresco. Equilibrio impecable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2040, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Superficie
50 hectáreas.
Edad
30 años de media.
Suelo
Gravas sobre suelos arcilloso-pedregoso.
Clima
Continental. El invierno fue lluvioso y relativamente frío. La brotación ocurrió a mediados de marzo y el crecimiento de la vid fue extremadamente vigoroso favorecido por las lluvias regulares y las temperaturas cálidas. Este rápido crecimiento requirió que los equipos pasaran a la acción en la viña, donde la vigilancia de la salud de la vid necesitaba ser impecable. Poda en verde para dejar circular el aire y prevenir una marcada propagación del mildiú. Floración en excelentes condiciones dando la señal de una cosecha abundante. Este año se requirió un retorno a más trabajo en verde: se realizaron importantes cosechas verdes, además de adelgazamiento de hojas en el lado de la hilera donde sale el sol, en la mitad de el viñedo. Por otro lado, se restringió el recorte para mantener el frescor de los suelos y proteger las uvas gracias a la sombra proporcionada.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas. Selección en viña y en mesa de selección.
Vinificación
Dos salas de tina, una con pequeños depósitos en forma de tulipa (desde 2013), para aumentar la selección de parcelas, completar la extracción y afinar la mezcla.
Envejecimiento
Unos 20 meses en barrica de roble, un 35% nuevo. 'Bâtonnage' durante 4 meses (removiendo las lías con un palo).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2023 Domaine de Chevalier has turned out beautifully in bottle, offering aromas of sweet cherries, dark wild berries, licorice, mulberries and peony. Medium- to full-bodied, it is rich yet supple, layered and textured, framed by powdery tannins and concluding with a long, precise and perfumed finish. A blend of 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot and 2% Cabernet Franc, it should gain an additional dimension of depth and complexity with time in the cellar.

James Suckling:

The aromas of tobacco, thyme, black currant, and black berry with dark earth follow through to a medium body with creamy and polished tannins that caress your palate and deliver a beautiful young Pessac. So pretty and lively. 63% cabernet sauvignon, 30% merlot, 5% petit verdot and 2% cabernet franc. Better in a few years but already so beautiful and polished.

Decanter:

Creamy and gourmet, a touch of lemon but this has some creamy honeyed vanilla and butterscotch to it which, combined with the acidity, is really nice. A touch less zingy than some but this really works. Lemon, apple, peach and pineapple almost. Clean ending.