Descripción

Con Al Chelo nos encontramos ante la última creación de Descendientes de J. Palacios, el proyecto de Ricardo Pérez y Álvaro Palacios en Bierzo. Calificado como vino de paraje, procede de una exclusiva parcela (Valdafoz) de tan solo 0.39 hectáreas llena de "virtud y gracia", según explican sus autores. Se elabora con Mencía y un pequeño aporte de uva blanca. El crítico Luis Gutiérrez lo definió en su lanzamiento como un vino con garra, misterioso y de larga guarda. 

La entrega de este vino está prevista durante el último trimestre de 2027. Más información en bases.

 

Ficha técnica

La bodega
Descendientes de J. Palacios
Tipo
Tinto
Añada
2025
Grado
13.5% vol.
Variedad
95% Mencía, 5% Palomino
Origen
Bierzo
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Al Chelo.
Descripción
Paraje en la zona de Valdafoz, en el pueblo de Corullón. Viñas dispuestas en una ladera muy empinada, alcanzando un desnivel del 70% en algunos puntos, con orientación norte.
Superficie
0,39 hectáreas
Edad
Cepas de 50 a 90 años.
Suelo
Pizarra.
Clima
La variabilidad climática marcó la añada 2025 en el Bierzo. Tras un invierno húmedo y frío que recargó los suelos, la primavera inestable aceleró una brotación temprana. Un verano seco y extremo, con picos de calor en julio, provocó estrés hídrico y maduración acelerada. El minucioso trabajo manual adaptado a cada parcela salvó la cosecha. La vendimia dio vinos de estructura tánica inédita y gran profundidad, que revelan la compleja identidad del año.
Cosecha
Vendimia manual en septiembre de 2025.
Vinificación
Fermentación con uvas parcialmente despalilladas en cubas de roble y maceración de unos 40 días.
Envejecimiento
En barrica y bocoy de roble.