Descripción

Este grand vin, segundo Grand Cru Classé de 1855, procede de las viñas más viejas cultivadas en las parcelas históricas de la finca. Auténtico Pauillac que ofrece una experiencia sensorial increíble con su rica fruta negra y toques especiados. Elegante, intenso, largo... en suma, un tinto que mejora año tras año y que puede envejecer durante más de 40 años en bodega.

Ficha técnica

La bodega
Château Pichon Baron
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
76% Cabernet sauvignon, 24% Merlot
Origen
Pauillac

Cata

Nariz
Notas de fruta negra y especias.
Boca
Intensidad y excepcional longitud en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo minuciosamente parcelado beneficiándose de un trabajo preciso adaptado según las características de cada terruño. Entre todos ellos cabe destacar la Butte de Pichon Baron, la finca histórica del 'château' ya en producción cuando se creó el 'cru' en 1694. Ésta se dedica exclusivamente a la elaboración del 'grand vin' de la casa y representa la mayor parte de su 'coupage'.
Superficie
El viñedo del 'chateau' cuenta con una superficie total de 73 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de 35 años.
Suelo
Cascajoso de muy alta calidad, bajo en nutrientes y sin exceso de agua, perfectamente apto para Cabernet sauvignon.
Cosecha
Vendimia manual.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, el 70% nuevas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Pichon-Longueville Baron is showing very well in bottle, unwinding in the glass with notes of cassis, sweet berries and violets mingled with subtle hints of orange zest and cigar wrapper. Medium to full-bodied, fleshy and layered, with good depth at the core, bright acids and sweet tannins that assert themselves on the gently structured finish, its serious, slightly reserved profile reflects the unusually high (89%) percentage of Cabernet Sauvignon. The 2021 concluded its élevage in large wooden vats for a month and a half, saw a touch less racking than normal, and was only fined with a small amount of gelatin, not egg white, as has been the rule at this address for several years now.

James Suckling:

Black currant, violet, lemon blossom and black berry aromas. Full-bodied, with chewy tannins and tobacco, black fruit and cedar undertones. It’s tight and chewy, suggesting it needs some bottle age. Some iodine. Oyster shell. 88% cabernet sauvignon. Give this four to five years. Try after 2027.