Descripción

Vino emblema de la casa, propiedad de Jean-Michel Cazes distinguido por su proverbial opulencia, potencia y estructura. Ideal para los que buscan tintos gastronómicos, carnosos y de placer, con una elegancia propia de las mejores etiquetas de Saint-Estèphe. Esta añada 2023, todavía en barrica, mostró en sus primeras catas abundante fruta negra como grosella, ciruela y arándano y una alta concentración, frescura y amplitud en boca.

Ficha técnica

La bodega
Château Ormes de Pez
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
55% Merlot, 34% Cabernet sauvignon, 6% Cabernet franc, 5% Petit verdot
Origen
Saint-Estèphe

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado al oeste de Saint-Estèphe y lindando con la aldea de Pez. La finca debe su nombre a un magnífico bosque de olmos, que hoy ya no existe. El Château Ormes de Pez es la segunda propiedad, después del Château Lynch-Bages, adquirida por la familia Cazes en 1939.
Superficie
40 hectáreas.
Suelo
El viñedo se extiende sobre dos terruños distintos: las Cabernet prosperan sobre grava compuesta de cuarzo y guijarros, mientras que la Merlot se adapta mejor suelos más fríos y arenosos.
Clima
El ciclo correspondiente a la añada 2023 vino marcado por el tiempo cambiante requiriendo la rápida adaptación a éste de los viticultores a fin de proteger las viñas ante estas condiciones complejas e inestables. Y es que el invierno, si bien fue en líneas generales suave, también presentó episodios de sequía que luego dieron paso a las lluvias, con el consiguiente riesgo de plagas. Aún así, todas las variedades alcanzaron una maduración óptima, destacando la excepcional calidad de la Cabernet, que aún exhibiendo uvas más pequeñas vio acentuada su concentración.
Cosecha
Vendimia manual que dio comienzo el 19 de septiembre con la Merlot y finalizó el 4 de octubre con las Cabernet sauvignon y la Petit verdot.
Vinificación
Incluye un 7% de vino de prensa.
Envejecimiento
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés, el 45% nuevas.

Opinión de los críticos

Decanter:

Clean and fresh with a nice herbal and softly savoury edge to the red berry fruit - mint, thyme, strawberries and wet earth alongside liquorice and graphite which add the mineral edge. Still quite compact in the mouth with the tannins at the fore but once they settle this will be nice. Cool and classic. Well worked.

James Suckling:

Aromas of dark plums, violets, frozen strawberries and dark cherries. Tightly wound and a little grainy, with a medium to full body and a long, tight, slightly chewy finish. 55% merlot, 34% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc and 5% petit verdot. Give it two more years to soften.

The Wine Advocate:

Approachable and open, the 2023 Ormes de Pez emerges from the glass with aromas of dark berries, flowers and licorice, discreetly accented by oak. Medium- to full-bodied, it is dense yet gently structured, offering good depth at the core and concluding with a long, mineral finish. Fresh and velvety, it offers immediate pleasure while retaining enough structure to evolve gracefully. This is a blend of 55% Merlot, 34% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc and 5% Petit Verdot.