Saint-Estèphe

Château Ormes de Pez 2021 en Primeur

49% Merlot, 40% Cabernet sauvignon, 6% Cabernet franc, 5% Petit verdot
92-93
Suckling
91-93
Dunnuck
91
Decanter
90-91
Parker
PVPR49,00 €
29,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Es el vino emblema de la casa, propiedad de Jean-Michel Cazes. Se ha distinguido siempre por ser opulento y al mismo tiempo equilibrado. Ideal para los que buscan tintos gastronómicos, carnosos y de placer, con una elegancia propia de las mejores etiquetas de Saint-Estèphe. Esta añada 2021, todavía en barrica, se muestra ya frutal y expresiva, redonda y muy atractiva, siguiendo la línea de añadas recientes con un armonioso balance de Cabernet y Merlot. Puro rock and roll, como señala el director técnico de la casa, Nicolas Labenne.

La imagen de la botella puede no ser la definitiva. 

La entrega de este vino está prevista en el segundo semestre de 2024.

Ficha técnica

Marca:
Chateau Ormes de Pez
D.O.:
Saint-Estèphe
Tipo:
Tinto
Añada:
2021
Grado:
13.13% vol.
Variedad:
49% Merlot, 40% Cabernet sauvignon, 6% Cabernet franc, 5% Petit verdot
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Color granate profundo.
Nariz:
Aromas de cereza fresca y frutas negras.
Boca:
Taninos presentes, redondos y una frescura persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Hasta 2040, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Superficie:
40 hectáreas.
Suelo:
Con grava del Garona y arcillo-arenoso.
Clima:
Si bien la brotación fue una vez más particularmente temprana, las condiciones climáticas frescas que siguieron retrasaron significativamente el ciclo vegetativo. Después de tres añadas con condiciones climáticas favorables y cálidas, 2021 resultó ser un verdadero desafío debido a las lluvias caídas durante la floración, que redujeron fuertemente el potencial cuantitativo de la cosecha, y las bajas temperaturas, por las que se vio ralentizado el proceso de maduración de las uvas. Afortunadamente, a finales de septiembre volvió el sol a tiempo para que las uvas alcanzaran su punto óptimo de madurez y concentración. Aun así, los rendimientos fueron bajos.
Rendimiento:
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual que arrancó el 28 de septiembre con la recogida de la Merlot durante ocho días, para seguir con la Cabernet franc que se recolectó en tres días, seguido de la Cabernet sauvignon. La Petit Verdot se cosechó en dos días finalizando 9 de octubre.
Vinificación:
Elaboración tradicional en depósitos. Rápida fermentación alcohólica durante 20 días. Tras la fermentación maloláctica a principios de enero, el vino inició su periodo de crianza.
Envejecimiento:
Está prevista una crianza de 16 meses en barricas de roble francés (el 45% nuevas)

Opinión de los críticos

James Suckling:

Medium-bodied with a firm tannin frame and pretty notes of pencil lead, blackberries and some walnuts. Hints of chocolate orange, too. Structured and a little chewy, with perfumed character. Juicy. 49% merlot, 40% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc and 5% petit verdot.

Jeb Dunnuck:

Managed by the team at Lynch-Bages, the 2021 Château Ormes De Pez comes from a 40-hectare vineyard in Saint-Estèphe. Medium to full-bodied, it has ripe tannins, good depth of fruit, and classic notes of darker fruits, loamy earth, tobacco leaf, and chalky minerality.

Decanter:

Sweet strawberry, orange, grapefruit, plums and blackcurrants, but the sweet jammy kind. This is fruit forward and expressive out the gate, round and so appealing. Spiced aspects from the Petit Verdot with a sturdy backbone in terms of structure and frame. Tannins are more on the austere side, fine and detailed, extremely mouthfilling but you can almost taste each one with the minerality coming through strongly leaving that clean wet stone taste in the mouth. Ripe and juicy dark fruit also. This is medium bodied with lots of precision in terms of detail. Lovely potential here. 5% Petit Verdot completes the blend. 3.68pH. Drinking Window 2024 - 2040. 

The Wine Advocate:

The 2021 Ormes de Pez exhibits aromas of cassis, licorice, warm spices and toasty new oak, followed by a medium-bodied, lively and nicely concentrated palate built around rich, powdery tannins that will round out with further maturation in barrel. Produced by the Cazes family of Château Lynch-Bages, it shows promise.

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